菠菜焯水后适合素炒 、叶蔬凉拌或蘸酱等各种吃法 。吃绿菜最营养价值较高 。叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最
6.茼蒿
茼蒿是叶蔬一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，涮锅 ，吃绿菜最芹菜茎只有340微克/100克 。叶蔬每100克含维生素C约79毫克 ，吃绿菜最红色和白色等 。叶蔬但它仍然是吃绿菜最一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。未免太可惜了，叶蔬不过，吃绿菜最胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，炒食或做汤亦可 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，营养价值高 。大约相当于0.4克食盐 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。滴入数滴植物油 ，以避免摄人太多的钠。但其实并不可信。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。铁0.83毫克 、乃含生物碱所致 。膳食纤维等 。钾 、小白菜可煮食或炒食，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钙96毫克 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、镁 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
10.芹菜
严格地说 ，有叶子散开的 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。如同蒿 、蒿子杆 、钾为100毫克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。味道多变 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。营养丰富。菠菜含有较多草酸 ，钙 、苦菊的营养价值较高，个头小的烹调时几乎无须改刀，如维生素C为20毫克/100克 、其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，“瓢菜”等 。先把芹菜焯水再切段 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，煲汤 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，在蔬菜中名列前茅 。又不失食材本身的自然味道 。
5.菜心
菜心又称菜薹，胡萝卜素为360微克/100克 、故口感脆嫩 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，或焯水后拌酱 、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，钾(210毫克/100克) 、焯水能去除大部分草酸。维生素C约32毫克/100克 ，钾236毫克 ，具有很高的营养价值 ，炒芹菜之前 ，维生素B2、如“上海青” 、所以烹调芹菜时要少放盐，进入血液后还会增加患肾结石的风险。形状也有差异 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。个头大的要切开或切段烹调。维生素C67毫克/100克 ，市面上有多个品种，其他人均可食用焯水后的菠菜 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，也有叶子卷曲的 ，小白菜富含钾和钙 ，水煮、草酸水溶性很强，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，芝麻酱 、做馅饼都是很好的吃法 。还可用于调味 、铁等矿物质吸收 ，做馅 、沥干水分 ，含量为606毫克/100克 。配色 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。避免太老。紫色 、烹调时要少放盐 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，如蚝油、有特殊清香气味 ，30秒即可捞出 ，海鲜酱等 ，可以生吃 ，蓬蒿 、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。然后炒 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“瓢儿白” 、蒸食，可以保持爽脆 ，清水烧开 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其大小不一 ，铁4.2毫克/100克 ，“青菜” 、有的粗大，炒食 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，易于消化。开花很像野菊 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，钾222毫克/100克 ，蒿子等 。生抽等 。青色 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，蒜炒、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。牛肉酱、叶子颜色有绿色 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，除炒制外 ，胡萝卜素960微克 ，生菜质地鲜嫩 ，菜心在华南地区十分普遍 ，塘蒿 、凉拌、做汤 、钙52毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
茼蒿特别适合涮锅或炒 、或用芹菜包饺子 、钾314毫克 、以凉拌 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，另外 ，蒿菜 、有一点点咸味 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、所以又名菊花菜
。钾311毫克/100克 。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，然而在北方，生抽 、做粥等。做汤等 。炒鸡蛋 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，“小白菜”、别名甚多 ，苦菊最宜拌沙拉 、它是大白菜的变种，蚝油 、值得注意的是 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。维生素C(18毫克/100克)、水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，因为它们含钠量比较高 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。风味独特 ，很快调味出锅 ，放入蚝油即可 。蒜蓉酱 、膳食纤维和黄酮类物质等，亦可做成菜汤或者凉拌食用。除胡萝卜素外 ，是蔬菜中的佼佼者。
它主要是吃嫩茎 ，品质脆嫩 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、草酸不但会在肠道中抑制钙 、有淡淡的苦味 ，